一茶二汤三道菜 膳食调治脂肪肝
早期和轻度的脂肪肝无明显症状,肝细胞的脂肪化经合理饮食控制可恢复正常。严重的脂肪肝则影响肝功能,使肝细胞纤维化以致形成肝硬化,但也可以科学地膳食调养。
凡脂肪肝患者,宜多吃富含维生素的绿色蔬菜,高蛋白质及低脂肪滋阴润肝的食物。如玉米、燕麦、芝麻、粟米、芹菜、菠菜、青菜、茼蒿、荠菜、马兰头、番茄、香菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜、葫芦、萝卜、海带、竹笋、荸荠、枸杞子、山楂、橘子、草莓、螺蛳、蛤蜊、海参、蚌肉、猪瘦肉、脱脂牛奶、豆腐等。
一茶
茶叶杞子茶龙井茶叶或乌龙茶叶一小撮,宁夏枸杞子适量,放杯内加沸水盖焖后饮服。枸杞子可轻度抵制脂肪在肝细胞内沉积,所含甜菜碱有抗脂肪肝的作用。茶叶能解油腻,降低胆固醇,增强肝血管弹性,防止肝中脂肪堆积。常以此两者合泡为茶频饮,对脂肪肝患者颇宜。
二汤
番茄豆腐汤番茄2只,洗净去蒂切块,放热油锅内煸出汁液,加水煮沸。投入划成小方块的豆腐200克,续煮至沸滚。加盐调味佐餐。番茄所含柠檬酸、苹果酸有分解脂肪之功,所含丰富维生素C有护肝效果。以其同富含植物蛋白且助肝内脂肪运转的豆腐煮汤,最宜脂肪肝患者食用。
冬瓜黑鱼汤黑鱼1条,约300克,刮鳞去内脏,洗净切段。冬瓜200克,去皮及瓤子,洗净切块。同入热油锅内煸炒后,加水及调料煮汤,呈乳白色佐餐。黑鱼及冬瓜均有清热利水凉肝之功,加上黑鱼属高蛋白低脂肪滋补品,对肝内脂肪运转尤有助益。此汤很适于脂肪肝患者食用。
三道菜
芹菜炒香干香豆腐干3块,用清水漂净切丝。芹菜200克,摘洗干净切段,放热油锅内加盐炒至半熟,投入干丝续炒至熟,随意佐餐。芹菜富含维生素及食物纤维,能清肝热,净化血,降低血清胆固醇,促进体内废物排泄。以其搭配可助肝内脂肪转化的豆腐干,适于脂肪肝患者经常食用。
菠菜炒螺肉菠菜200克,摘洗干净切碎。螺蛳500克,放盆内加水以淹没螺蛳为度,洒上几滴油,浸泡半天使其吐出污浊,捞出洗净,放锅内加水煮沸,盛起螺蛳,挑出螺肉。将螺肉及菠菜投入热油锅旺火炒熟。绿叶菠菜所含多种维生素;螺蛳清热利水,滋肝明目。两者合炒为菜,适于脂肪肝患者服食。
瘦肉炖海带猪瘦肉250克,洗净切小块,放砂锅内加水炖至半熟,投入洗净切开的水发海带200克,续炖至肉烂,以盐调味佐餐。海带有减肥降脂之功,可减少脂肪在肝内蓄积。猪瘦肉所含高蛋白可促进肝细胞修复和再生。常以猪瘦肉同海带炖食,有利于脂肪肝患者康复。 (葛德宏)
凡脂肪肝患者,宜多吃富含维生素的绿色蔬菜,高蛋白质及低脂肪滋阴润肝的食物。如玉米、燕麦、芝麻、粟米、芹菜、菠菜、青菜、茼蒿、荠菜、马兰头、番茄、香菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜、葫芦、萝卜、海带、竹笋、荸荠、枸杞子、山楂、橘子、草莓、螺蛳、蛤蜊、海参、蚌肉、猪瘦肉、脱脂牛奶、豆腐等。
一茶
茶叶杞子茶龙井茶叶或乌龙茶叶一小撮,宁夏枸杞子适量,放杯内加沸水盖焖后饮服。枸杞子可轻度抵制脂肪在肝细胞内沉积,所含甜菜碱有抗脂肪肝的作用。茶叶能解油腻,降低胆固醇,增强肝血管弹性,防止肝中脂肪堆积。常以此两者合泡为茶频饮,对脂肪肝患者颇宜。
二汤
番茄豆腐汤番茄2只,洗净去蒂切块,放热油锅内煸出汁液,加水煮沸。投入划成小方块的豆腐200克,续煮至沸滚。加盐调味佐餐。番茄所含柠檬酸、苹果酸有分解脂肪之功,所含丰富维生素C有护肝效果。以其同富含植物蛋白且助肝内脂肪运转的豆腐煮汤,最宜脂肪肝患者食用。
冬瓜黑鱼汤黑鱼1条,约300克,刮鳞去内脏,洗净切段。冬瓜200克,去皮及瓤子,洗净切块。同入热油锅内煸炒后,加水及调料煮汤,呈乳白色佐餐。黑鱼及冬瓜均有清热利水凉肝之功,加上黑鱼属高蛋白低脂肪滋补品,对肝内脂肪运转尤有助益。此汤很适于脂肪肝患者食用。
三道菜
芹菜炒香干香豆腐干3块,用清水漂净切丝。芹菜200克,摘洗干净切段,放热油锅内加盐炒至半熟,投入干丝续炒至熟,随意佐餐。芹菜富含维生素及食物纤维,能清肝热,净化血,降低血清胆固醇,促进体内废物排泄。以其搭配可助肝内脂肪转化的豆腐干,适于脂肪肝患者经常食用。
菠菜炒螺肉菠菜200克,摘洗干净切碎。螺蛳500克,放盆内加水以淹没螺蛳为度,洒上几滴油,浸泡半天使其吐出污浊,捞出洗净,放锅内加水煮沸,盛起螺蛳,挑出螺肉。将螺肉及菠菜投入热油锅旺火炒熟。绿叶菠菜所含多种维生素;螺蛳清热利水,滋肝明目。两者合炒为菜,适于脂肪肝患者服食。
瘦肉炖海带猪瘦肉250克,洗净切小块,放砂锅内加水炖至半熟,投入洗净切开的水发海带200克,续炖至肉烂,以盐调味佐餐。海带有减肥降脂之功,可减少脂肪在肝内蓄积。猪瘦肉所含高蛋白可促进肝细胞修复和再生。常以猪瘦肉同海带炖食,有利于脂肪肝患者康复。 (葛德宏)