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富钾食物知多少
http://www.100md.com 2010年12月1日 《家庭用药》 2010年第12期
     钾是人体重要的常量元素之一,主要贮存于细胞内,与钠共同维持着细胞内正常的渗透压、细胞内外的酸碱平衡及离子平衡,并且能维持神经和肌肉,尤其是心肌的正常功能。

    当机体缺钾时,可出现倦怠无力、精神萎靡、烦躁不安,严重缺钾时还会出现心律失常、横纹肌溶解症,以及肾功能障碍,甚至死亡。

    有研究表明,血压与膳食钾、尿钾和血清钾呈负相关关系;高钾膳食可降低血压,对轻症高血压以及有高血压危险因素的正常血压者有降压作用。因此,“限盐补钾”成为防治高血压的基础措施。而且,通常在对高血压患者进行饮食治疗的时候,增加钾的摄入比限制钠的摄入更容易施行,也更受欢迎。

    既然钾具有如此重要的生理作用,到底哪些人需要补钾?哪些食物富含钾?补钾时应注意哪些问题?一个人每天应该摄入多少钾呢?

    如何从食物中补钾

    大部分食物中都含有钾,蔬菜和水果是钾的最好来源。

    蔬菜类

    根茎类蔬菜中的萝卜有很多种,但不同品种的萝卜,其含钾量相差悬殊。如100克胡萝卜中的钾含量为119毫克,青萝卜中高达248毫克,而圆白萝卜中仅含14毫克。

    鲜豆类含钾都比较丰富,如扁豆、豇豆、四季豆等,每100克中约含180毫克左右,但口感较受人们欢迎的甜脆荷兰豆中仅含18毫克;豆苗类中 ......

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