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编号:12078655
糖尿病患者饮食有讲究
http://www.100md.com 2011年4月1日 《家庭用药》 2011年第4期
     糖尿病的治疗是综合疗法,被形象地比喻为“一驾五匹马拉的马车”,一匹是饮食治疗、一匹是运动治疗、一匹是药物治疗还有两匹分别是糖尿病教育和糖尿病监测。糖尿病饮食作用很关键。认识到糖尿病饮食治疗的重要性,就要采取积极的心态对待它,既不能死教条,又不能太马虎,而是要养成合理健康的饮食习惯,并长期坚持。

    肉类

    畜不如禽,禽不如鱼

    肉类是蛋白质的主要来源,与植物蛋白相比,动物蛋白更容易被人体消化、吸收和利用。适当地吃肉对糖尿病患者是有利的。然而,肉类含脂肪较多,过量食用对控制血糖、血脂和体重都不利。

    糖尿病患者吃肉以每日100~150克为宜。肉类的选择上,鱼肉好于鸡、鸭、鹅肉等禽类肉,禽类的肉又比猪、牛、羊肉等畜类肉好。所以有人说高血压、血脂紊乱及糖尿病患者选择肉类食品时,“吃四条腿的(畜)不如吃两条腿的(禽),吃两条腿的不如吃没有腿的(鱼)”,这是有一定道理的。糖尿病患者如果每天吃150克肉,建议“四条腿”“两条腿”和“没有腿”的肉各50克。

    烹饪时采用氽、炖、蒸等方法,一般用油量较少 ......

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