维生素A是营养眼睛的重要物质。眼睛的视网膜、角膜、晶状体和玻璃体等结构都万万不能缺乏维生素A。当缺乏到一定程度时，视网膜病变可造成夜盲症，每到天黑时就看不见东西。角膜病变形成云翳，俗称“白帽子”。晶状体和玻璃体等部位，可引发白内障或玻璃体混浊等疾病。含有大量维生素A的食物有各种动物的肝脏，尤其是羊肝，鸡肝或猪肝等也不错，而且容易获得。蔬菜中含维生素A最多的是胡萝卜，香菜、菠菜、油菜和蒜苗等也不少 ......