巧选美食,科学控糖
65岁的王阿姨患2型糖尿病半年来,一直严格控制饮食,且每天坚持锻炼。但早餐后2小时血糖总是在11~14毫摩尔/升,不到中餐时间就感到饥饿。她早餐一般吃1碗稀粥,1个白馒头,250毫升牛奶,少许酱瓜。根据她的情况,我建议她用1碗优糖米青菜泡饭代替大米粥,用蔬菜包代替白馒头,1个煮鸡蛋代替牛奶。结果,她早餐后2小时血糖很快降至8毫摩尔/升左右,而且中餐前也不再感到饥饿难忍了。人进餐后,食物中的碳水化物经过消化、分解,吸收入血,进而影响血糖水平。由于食物进入胃肠道后消化速度不同,吸收程度不一,葡萄糖进入血液的速度有快有慢,数量有多有少,因此,即使含等量碳水化物的食物 ......
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