大枣，味甘性平，归脾经。首见于《神农本草经》，属上品类。《本经》言其主心腹邪气，安中养脾，助十二经，平胃气、通九窍，补少气，少津液，身中不足，大惊，四肢重，和百药。久服轻身延年。

    药食两用

    近代名医张锡纯先生对大枣的药用价值给予了高度评价——其津液浓厚滑润，最能滋养血脉，润泽肌肉，强健脾胃，固肠止泻，且能调和百药，缓猛药剽悍之性，使不伤脾胃，是以十枣汤、葶苈大枣汤诸方皆用之。若与生姜并用，为调和营卫之妙品，是以桂枝汤、柴胡汤诸方用之 ......