据英国《每日邮报》报道，美国华盛顿州立大学的科学家发现，
大蒜中含有一种关键成分，在抗
食物中毒方面其效力比某些抗菌药物高100倍。
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研究发现，大蒜中的烯丙基硫成分可以轻易破坏
细菌表面黏稠且具保护性作用的生物膜，而这层生物膜可保护细菌不被毁灭。此外，烯丙基硫不仅比
红霉素和环丙沙星这两种抗菌药物的效力更强，且见效更快。这项发现可能为处理生肉、加工肉找到新方法，从而降低感染弯曲杆菌导致的
食物中毒风险。
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(摘自《环球》)