煎中药有讲究(上)
煎药需用白开水——
现在人们煎药经常是直接用自来水。其实煎药的水最好是把烧开的水晾凉后再用，因为自来水多用氯消毒，同时自来水中的钙、镁离子较多，容易和药材中化合物发生反应，影响药效。
先煎后下分药性——
贝壳类如牡蛎粉、蛤粉等；矿物类如石膏粉、龙骨等；骨甲类如鳖甲、龟板等应先煎。此类药应先煎十分钟后再放入其他药物。“后下”是指在别的药煎了十分钟后再放入的药，有些芳香带味药，久煎会减低药效，如金银花、连翘、薄荷等。
开盖关盖要注意——
一些挥发性药材或补益类药物，如薄荷、藿香、人参、鹿茸等，如果敞开煎，有些成分会随水蒸气散发到空气中，药效将大打折扣。一些重量轻、体积大的药材，如金钱草、番泻叶等，如果煎药容器不够大，盖上盖子易使药液溢出。
用火用锅有讲究——
有的中药要久煎微火，如滋补药；有的中药要猛火时间短，如通便药、伤风感冒药。煎药最好用砂锅，砂锅受热均匀，药煮开时它的滚动就像浪头，有撞击力，再用筷子不断搅拌，这样才能把药里的有效成分全部煎煮出来。, http://www.100md.com(王晓东)
现在人们煎药经常是直接用自来水。其实煎药的水最好是把烧开的水晾凉后再用，因为自来水多用氯消毒，同时自来水中的钙、镁离子较多，容易和药材中化合物发生反应，影响药效。
先煎后下分药性——
贝壳类如牡蛎粉、蛤粉等；矿物类如石膏粉、龙骨等；骨甲类如鳖甲、龟板等应先煎。此类药应先煎十分钟后再放入其他药物。“后下”是指在别的药煎了十分钟后再放入的药，有些芳香带味药，久煎会减低药效，如金银花、连翘、薄荷等。
开盖关盖要注意——
一些挥发性药材或补益类药物，如薄荷、藿香、人参、鹿茸等，如果敞开煎，有些成分会随水蒸气散发到空气中，药效将大打折扣。一些重量轻、体积大的药材，如金钱草、番泻叶等，如果煎药容器不够大，盖上盖子易使药液溢出。
用火用锅有讲究——
有的中药要久煎微火，如滋补药；有的中药要猛火时间短，如通便药、伤风感冒药。煎药最好用砂锅，砂锅受热均匀，药煮开时它的滚动就像浪头，有撞击力，再用筷子不断搅拌，这样才能把药里的有效成分全部煎煮出来。, http://www.100md.com(王晓东)