养生，可选白燕窝

http://www.100md.com 2013年12月1日 《家庭用药》 2013年第12期

     冬日干燥寒冷，养生可选白燕窝，中医认为燕窝有养肺润燥、健脾开胃的功效，所以男女老少皆宜。白燕窝的蛋白质含量很高，能增强人体对疾病的抵抗力，有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。此外，白燕窝中含有美容因子，帮助皮肤抗干燥，保持皮肤的红润、光泽。但是，燕窝虽好，也要讲究精心熬制，才能让燕窝充分发挥其作用。

    燕窝的炖煮方法

    先将燕窝放在清水中浸泡，使其松软膨胀，捞起再用清水洗净沥干，然后文火慢炖。根据不同品种，燕窝浸泡的时间各不相同。

    白燕：浸泡4～6小时，文火慢炖30分钟到1小时。

    燕丝：浸泡1小时，文火慢炖30分钟。

    燕条：浸泡4小时，文火慢炖1小时。

    燕饼：浸泡3～4小时，文火慢炖1～2小时。

    燕窝食谱

    燕窝食谱繁多，可视各人的爱好而调整做法，亦可根据个人喜好加入水果或其他辅料改变燕窝口味。比如加入冰糖水，就是最简单的冰糖燕窝，营养极佳；还可以加入各式水果，如猕猴桃、香瓜、椰果、火龙果、木瓜搭配燕窝食用，香甜顺滑。

    瘦肉燕窝汤

    1.将燕窝用水浸开，拣净备用。

    2.将瘦肉和猪骨洗净，放沸水内，一同煲煮。

    3.煲约一个半小时，捞起猪骨，放入燕窝再煲半小时，用盐、生抽调味。

    功效：补血润肠，健脾开胃。

    鸭心燕窝汤

    1.将燕窝用清水浸泡洗净；鸭心洗净后用油锅稍微爆过。

    2.锅内放6碗水，用料一起放入，先用猛火煮滚，再改用慢火煮1小时，煮至约2碗半，加盐调味便可。

    功效：健脾开胃。, 百拇医药(杜慧真)

    百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1009-6620/2013/12/63.htm