民间有很多朗朗上口的健康俗语，如“一日三枣，长生不老”“饭后百步走，活到九十九”“冬吃萝卜夏吃姜”等。在越来越注重科学饮食、养生保健的今天，我们应该秉持科学的态度，取其精华、弃其糟粕，历练出科学的俗语加以发扬。

    比照古今中外的研究，此处分析几句饮食名句蕴藏的科学道理。

    一日一苹果，病魔远离我

    国外也有类似的话：An apple a day keeps the doctor away。苹果真的有如此神奇的效果吗？

    苹果中含有15%的碳水化物及果胶，维生素A、C、E及钾的含量也很丰富。同时，苹果所含的多酚及黄酮类天然抗氧化物质，可以及时清除体内的代谢“垃圾”。此外，有些研究还发现苹果有抗癌、延缓记忆衰退、缓解哮喘、预防糖尿病和心肌梗死等作用。

    延缓记忆衰退洛厄尔大学的研究人员发现，每天喝两杯苹果汁可以刺激机体产生更多的乙酰胆碱——这正是阿尔茨海默病患者所缺少的。

    缓解哮喘日本研究人员发现，苹果中富含的抗氧化剂芹菜素可以缓解哮喘和其他一些过敏症状 ......