前段时间，新西兰初级产业部(MPI)消息称，在例行贝类毒素检查中发现该国部分海域内的麻痹性贝类毒素高达1.8毫克/千克，超出新西兰初级产业部设置的0.8毫克/千克的安全限。新西兰初级产业部随即发出公共卫生预警，劝告市民不要收集或食用来自该区域的双壳贝类。什么是麻痹性贝类毒素？消费者该如何进行防范？

    麻痹性贝类毒素是什么

    麻痹性贝类毒素(PSP)并非来自贝类生物体本身，而是贝类摄食有毒藻类，并在其体内蓄积、放大和转化等过程形成的具有神经肌肉麻痹作用的赤潮生物毒素。人体若误食含有此类毒素的贝类则会产生麻痹性中毒现象，所以该类毒素又被称为麻痹性贝类毒素。

    麻痹性贝类毒素是由石房蛤毒素(STX)及其衍生物组成的 ......