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午月夏至艾叶蛋
http://www.100md.com 2017年6月1日 《家庭用药》2017年第6期
     午月,登高顺阳

    农历的五月也称“午月”。除了芒种节气,还有夏至。

    五月也称“午月”,是因农历以地支纪月,正月为“寅月”,二月“卯月”,顺次至农历五月为“午”,因此五月可称为“午月”。“五”与“午”通,“五”又为阳数,五月的第一个午日正是登高顺阳天气好的日子,故五月初五又称为“端阳节”,又名端阳日、端五日、重五日。端午节,是中国民间重要而传统的节日之一,有一种观点认为就是源自夏至节气。

    夏至这天,太阳运行至黄经90度(夏至点,处在双子座),太阳直射地面的位置到达一年的最北端,几乎直射北回归线,因此也是一年中正午太阳高度最高的一天。这一天北半球得到的太阳辐射最多,比南半球多了将近一倍。

    艾叶,药食两用

    艾叶是千年流传下来的药食两用草本植物,因其特殊的香味和近年广泛被用作艾灸之用途,受市场青睐的程度不断升温。艾叶为多年生草本或略成半灌木状,植株有浓烈香气。全草入药,有温经、祛湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。艾叶晒干捣碎得“艾绒”,制艾条供艾灸用。

    艾叶的运用历史悠久而广泛,据报道,目前用艾叶制作的各种药膳食疗申请专利已有几十种,有其独特的功效,目前正有待科技开发和创新运用。比如,艾叶灰加鸡蛋清可用于美容和祛痘,艾叶加花椒等各种中药材泡脚,可祛寒健体,能预防和辅助治疗不少疾病。本期主要介绍艾叶蛋。

    艾叶蛋的制作

    原 料 艾叶10克(干品3克),山楂干15克,生姜15克,鸡蛋3只。调料及輔料适量。

    做 法 将蛋带壳煮熟后把壳敲碎,然后加入艾叶、山楂、生姜及调料,和煮熟的鸡蛋一起煮沸后熄火,浸泡半天,让药液渗入蛋内即可食用(因为艾叶不宜久煮,此配方也不宜反复使用)。

    功 效 温经通络,防病益寿。 (吴承起)