“红烧肉”的诱惑
第二军医大学附属长海医院教授东坡肉、红烧肉、梅菜扣肉、坛子肉、肉夹馍，似乎提起天下美食都离不开猪肉，特别是五花肉、大肥肉。但是很多中老年人由于担心肥肉吃多了影响健康，特别是对心血管健康不利，因为各种临床“指南”是这么说的，想吃又不敢吃，只能忍痛割爱，硬生生把馋虫勾起的口水再咽回肚里去……
2017年4月，有研究者在《英国运动医学杂志》上发表文章，统计了过去许多随机对照及前瞻性研究，发现吃饱和脂肪酸并不增加冠心病、2型糖尿病、缺血性脑卒中的发病率，也不增加冠心病及其他病因的死亡率。吃含橄榄油的地中海饮食比单吃低脂肪饮食的心脏问题更少。研究者认为，总胆固醇与高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)之比很重要 ......
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