在癌症患者的营养支持方面，存在很多误区。比如，素食是不是更安全？鸡肉、鸡蛋、海鱼不能吃，羊肉、狗肉、螃蟹不能吃，红肉、牛奶、豆腐不能吃，甚至竹笋、韭菜、豆芽也不能吃，因为都是“发物”。这样的“忌口”，大大限制了肿瘤患者的食物选择营养均衡。

    单说“素食是不是更安全”，史蒂夫·乔布斯就是最典型的案例了。据《乔布斯传》记载，他从年轻时开始受印度文化影响实行严格的素食，某段时间只吃蔬菜、果汁甚至禁食，但这并未能改变胰腺癌的进展……

    吃素是一种选择

    吃素是一种食物的选择，也是一种生活方式的选择。选择吃荤还是吃素，愿意吃鸡蛋或不愿意吃肉，都是个人的选择，没有对错，都可以。

    素食者分为两类：一类素食者吃鸡蛋、牛奶，成为蛋奶素或只吃鸡蛋、只喝牛奶的素食者，此类素食者营养较易满足，主要应该注意補充铁，预防缺铁性贫血。另一类是任何与动物有关的食物都不吃，称为全素。这类人群易缺乏更多的营养素，如优质蛋白质、铁等矿物质、维生素B12等。

    英国和美国科学家曾做过大规模的调查和实验，结果显示，素食者的平均寿命比社会平均寿命要高。不过科学家们也发现，大多素食者更具有健康意识，饮食更节制，在生活方式上也更自律。如果把这些因素的影响剔除，素食与长寿并没有直接关系。也就是说，素食者更健康长寿，主要原因还是生活方式的健康，并不是素食本身。盲目跟风吃素，而不注意营养搭配和生活方式的改变，不仅不会更健康 ......