入冬后有两个节气，大雪和冬至。天文学上把冬至作为冬季的开始，过了冬至以后，太阳直射点逐渐向北移动，北半球白天开始逐渐变长，正午太阳高度也逐渐升高。所以，有俗话说：“吃了冬至面，一天长一线。”南方也有吃赤豆饭的。而冬至吃水饺，似乎是中国的民俗习惯。本期就介绍一款用“鲫鱼羊蝎子”做鲜汤的水饺做法，此款汤平时也可以吃，放在冬至是为了增添食疗风味，也是食疗进补的一个食谱汤的基本配方。

    食疗功效

    羊蝎子是羊脊椎取掉肉后剩下的脊椎和肋骨带尾骨的部分，看似蝎子形状故称。羊蝎子含羊髓，据 《随息居饮食谱》记载，羊髓，味甘，性温，无毒，入肺、肝、肾经 ......