别碰“漂亮”食品
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色泽鲜艳的各式汽水、冰棍、橘子水；奶油蛋糕上的红花、绿叶图案；市场上出售的黄红色鲜虾片、豆绿色细粉丝等等，这五彩缤纷的漂亮颜色真是惹人喜爱，可是未必健康。
其实这些食品中的美丽颜色，都是在生产过程中加入的食用色素。食用色素可分为天然色素和人工合成色素两种。食品上的颜色，只有少部分属于天然色素，绝大部分是人工合成色素。人工合成色素是以煤焦油为原料制成的，所以又称煤焦油色素。它成本低廉，颜色多样，色泽鲜艳，着色力强，不易退色，所以在食品上被广泛应用。
动物试验证明，人工合成色素进入动物体内可分解形成两种芳香胺化合物，再经过代谢活化，可引起组织器官癌变。另外，人工合成色素在生产过程中，还可能混入砷、铅和有毒的中间产物，这些物质对动物有致泻和致癌作用。那么，人工合成色素对人有没有影响呢？美国有专家发现，人工合成色素可引起过敏症，如哮喘、喉头水肿、鼻炎、荨麻疹、皮肤瘙痒，以及神经性头痛等。有一些实验结果还表明，某些人工合成色素作用到人的神经，会影响神经冲动的传导，从而导致一系列的多动症状。目前，人工合成色素和人体健康的研究，虽然尚未得出一致的结论，但一些试验至少说明对人体，特别是对儿童有害。因此，少吃此类食品，尤其是儿童，最好不吃。, 百拇医药(王小明)