咖啡 游走在健康两端的浪漫
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咖啡是一种让人难以忘怀的东西，当西雅图的星巴克咖啡风靡世界并成为人们的生活必需品后，国内喝咖啡的人多了起来，同时关于咖啡的是是非非也多了起来，它们并非只关乎生活方式和品位，还与人们的健康有关，而后者才是最为重要的。所以在你用浪漫的心情“喝咖啡，聊是非”之际，不可忽略咖啡在健康上的正面及负面的影响，只有用理性的态度对咖啡做进一步的认识，才可以快乐地享受咖啡的美味，不让咖啡损害我们的健康。
咖啡，不只是提神
通常在什么时候会想喝咖啡？许多人是在午后，精神有点不济时想利用咖啡提神。的确，咖啡最迷人的地方就是具有提神的效果及浓醇的香味口感，因为咖啡中的咖啡因具有刺激中枢神经，引起兴奋的作用，让人感到清醒、好动并延长知觉接受器感受疲劳的作用，同时也会增加肌肉的收缩及刺激心肌血管收缩，使全身血管扩张。所以当我们感觉沮丧、疲倦的时候，它的确可以带给我们美好舒服的感受。
也许“提神”是咖啡普遍给人的印象，而全球咖啡迷实在太多了，为了找出更多喝咖啡的理由，许多临床研究不断地帮忙觅出咖啡的优点，最新的权威资料证实，喝咖啡的优点还有：每天喝1杯咖啡时，可能促进思考能力、增进记忆力、减少罹患巴金森氏症的概率，并减少忧郁症者自杀比率；适量的咖啡因会加速新陈代谢，促进消化、改善便秘，并可能有助改善皮肤的粗糙现象；在餐后饮用，会促进胃液分泌，所以对消化有所帮助。心理层面上，喝咖啡是一种享受而且可以缓解压力、放松心情，同时也会刺激肠胃蠕动，产生通便作用。
喝咖啡，潜在的隐患
在你享受咖啡美味的同时，千万别忽视咖啡对人体健康的种种不利影响，以下，便是咖啡的种种罪状：
有资料显示，在咖啡饮用量很多的国家，普遍存在“缺铁性贫血”的问题，因为咖啡会影响我们身体对铁质的吸收。
咖啡中所含咖啡因会刺激我们的中枢神经系统，引起不安、焦虑、失眠，也会刺激胃酸，增加血中脂肪酸及葡萄糖等现象。
咖啡因还会使脐动脉的阻力增加，从而使供应胎儿成长的血流量减少，使养分和氧气的供应受影响，这可能是咖啡造成婴儿体重减轻或孕妇流产的原因。
华盛顿州立大学的研究人员最新研究成果指出：多喝咖啡的人更还可能增加患肾结石的危险。
除此之外， 咖啡因具体的缺点还包括：增加钙质的排泄，可能造成骨质疏松，过量饮用咖啡会使血压上升、牙齿变色、较易患关节炎、刺激胆激素释放，促进胆囊的收缩，患有胆结石且曾产生绞痛的人，喝咖啡可能加重症状。
咖啡有优点，也有缺点，如何取其好处，而避免诸多坏处呢？这必须从喝咖啡的时间、习惯及摄取量等三方面来探讨。
选对时间喝咖啡
选对时间喝咖啡很重要，因为在饭前一个小时喝咖啡，并不会降低铁质的吸收，但饭后一小时喝咖啡，则会降低人体对铁质的吸收能力。
可是，如果完全空腹喝咖啡，容易刺激肠胃而引起不适，为了不刺激肠胃，又不至于降低对铁质的吸收，专家建议最好饭后30分钟再喝咖啡。
而且，咖啡对每个人的影响差异很大，有的人下午喝的话晚上就睡不着；可是，有的人睡前喝还照样睡得着，所以咖啡迷应该自己控制喝咖啡的时间，才不至于享受了香醇的咖啡，却得忍受失眠之苦。
各式冲泡法影响大不同
在喝咖啡的习惯方面，不同冲泡法会影响对铁质的吸收。举例而言，一杯“滴泡咖啡”(Drip Coffee)，会使人体对铁质的吸收率从5.88%降低到1.64%，如果喝即溶咖啡更糟，会使人体对铁质吸收率降到0.97%，而且，当咖啡浓度增加一倍时，人体对铁质的吸收率更是降到0.53%。
另外，传统的奶精所含的内容物其实多是植物油，而不是乳制品，建议用鲜奶、奶粉取代奶精，以补充喝咖啡时可能流失的钙质。
再者，肠胃系统不够好的人也不可加太多的糖，这样才不至于对肠胃造成刺激。肠胃不好的人，过了中午以后应该减少饮用咖啡的量，可能的话，最好做到午后不喝。
千万别做“酗咖啡族”
如果你是酗咖啡族，每天早上起床第一件事就是来杯咖啡，否则绝对无法下床的那种人，那你一定得知道咖啡因会令人上瘾，而它所带来的负面影响还包括会引起心悸、胃痛，并会有焦虑、不易入睡、头痛等，如果你要判断自己是否已经对咖啡因上瘾，建议你停止几天不喝任何含有咖啡因的饮料，看看自己是否会觉得疲倦、头痛、暴躁和忧郁。如果你都符合这些状况，那么“恭喜”你，你上瘾了。
如果你非得每天依靠咖啡才能清醒过日子，而且每天喝2杯以上，建议你开始减少咖啡的饮用量，因为过量的咖啡因反而会让人产生焦虑、精神不安、压力等负面作用，降低工作效率，而且一旦亢奋期一过，可能精神更加萎靡不振，也会影响睡眠品质。因此，建议可以先减少至每天上、下午各喝一杯的量，如果状况不错，再依序减少，最好维持每天一杯的饮用量即可。
想要提振精神，可考虑用健康的方式提升体力及脑力，例如多运动或补充可增加摄氧量的有氧饮料，增加体内摄氧量，帮助能量的产生以维持脑部所需，而非长期依赖咖啡达到提神效果。如果无法拒绝咖啡的诱惑，在适量饮用咖啡的同时，也可多饮用有氧饮料，帮助增加能量代谢，舒缓咖啡造成的负面影响。
这些人最好别碰咖啡
许多研究也指出咖啡会妨碍胎儿的发育，并且因为具有利尿作用，并且刺激胃酸分泌、增加骨钙的流失，所以建议孕妇及患有心脏病、肠胃疾病、肾脏病患者都不适合饮用。至于更年期女性或摄取量过多的女性，建议减少摄取量，并养成每天喝一杯牛奶的习惯。, 百拇医药(郑定劲)