大家都知道鱼类营养价值很高，其实，人们常丢弃的鱼鳞也是上等营养保健品。

    鱼鳞占鱼体重2%～3%。鳞片外表上看是透明的，像花瓣，且边缘呈微小的卷曲，白色光泽，略带有鱼腥味，质地坚且柔韧。营养家们近年来经过研究发现，鱼鳞营养丰富，含有较多的蛋白质、卵磷脂、多种脂肪酸、多种矿物质、多种维生素、胶质及微量元素等。其中，钙和磷含量很高。有些记忆力下降的人，血液中胆碱含量较低，影响到脑细胞的记忆功能 ......