赵 磊，张会敏，徐美利，鲍 玺，艾 欣，陈艳麟，王成涛*，连运河*

    (1 北京工商大学 食品营养与人类健康北京高精尖创新中心 北京市食品添加剂工程技术研究中心 北京100048 2 晨光生物科技集团股份有限公司 河北邯郸057250)

    甜叶菊是原产于南美洲的一种菊科草本植物，自20世纪70年代引进以来，中国成为全球最大的甜叶菊种植产地之一[1]。甜叶菊富含甜菊苷、莱鲍迪甙A 等甜菊糖苷，目前作为一种经济作物，主要制成甜味剂，在食品行业中得到广泛应用[2]。甜叶菊除含有甜菊糖苷外，还含有丰富的酚酸、黄酮等多种具有抗炎、抗菌、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、降血糖和降血脂等作用的活性物质[3-4]。在甜菊糖苷生产过程中会产生大量甜叶菊废渣，这些废渣主要处理方式是焚烧和堆肥，其中的酚酸、黄酮等生物活性成分没有得到高效、合理地利用，反而对环境产生污染[5]。

    Zhao 等[6]通过研究甜叶菊废渣提取物发现，甜叶菊废渣提取物含有绿原酸、隐绿原酸、咖啡酸、异绿原酸A(3，5-二咖啡酰奎宁酸)、异绿原酸B(3，4-二咖啡酰奎宁酸)、异绿原酸C(4，5-二咖啡酰奎宁酸)、槲皮苷、槲皮素等生物活性成分，具有较强的自由基清除能力，并有明显的抗炎作用。其中，异绿原酸A 和异绿原酸C 是甜叶菊废渣提取物的主要成分。付晓等[7]使用HPLC 法分析甜叶菊绿原酸类成分，其中主要为异绿原酸A、异绿原酸C 以及相对低含量的绿原酸。异绿原酸是绿原酸的二咖啡酰基取代异构体，在植物中广泛存在，主要存在忍冬科忍冬属、菊科蒿属植物中，其中包括金银花、杜仲等[8]。绿原酸类化合物具有抗氧化、抑菌、抗病毒、抗炎等生物活性[9]。本课题组在近年的研究中证实甜叶菊废渣提取物具有较强的抗氧化、抗炎作用[10]，然而尚未确定其中发挥主要功能活性的物质。异绿原酸作为甜叶菊废渣提取物的主要成分，是否是其主要的抗炎活性物质有待进一步研究。异绿原酸A 与异绿原酸C 分子式相同，化学结构不同，两者在功能活性上可能存在差异。目前对于甜叶菊废渣提取物及其主要成分异绿原酸A 和异绿原酸C 的抗炎作用还鲜见报道。随着研究方法和科学技术的不断进步，对甜叶菊的研究开发和综合利用将不断深入。

    为研究甜叶菊废渣提取物及其主要成分异绿原酸的抗炎作用，本文通过建立RAW264.7 细胞炎症模型，初步评价甜叶菊废渣提取物及其主要成分异绿原酸的体外抗炎作用。通过建立角叉菜胶致小鼠足肿胀急性炎症模型，通过测定小鼠足趾的肿胀程度，以及小鼠血清和肝脏中NO、SOD、MDA 和PGE2 水平，验证甜叶菊废渣提取物及其主要成分异绿原酸的体内抗炎效果 ......