李 星，王 浩，张文超，张 烨，巴冬梅，冉令磊

    (国家食品质量安全监督检验中心 北京 100094)

    双酚A(Bisphenol A，BPA)是一种常见的环境内分泌干扰物，是合成聚碳酸酯、环氧树脂、聚砜树脂等多种高分子材料的前体物质，常用于食品包装、容器内壁涂层及婴儿奶瓶的生产中[1]。研究表明，双酚A 对人和动物的内分泌系统、神经系统、免疫系统及生殖系统有不良影响，甚至会诱发某些癌症[2-4]。BPA 暴露对人体健康的影响，已引起多国关注。欧盟、日本、加拿大、美国等对双酚A 在食品接触材料中的含量做出了严格规定[5]。2011年，我国卫生部公告第15 号中全面禁止生产、进口及销售含BPA 的婴幼儿奶瓶，其它食品包装材料、容器中允许使用BPA，然而BPA 含量要符合相关食品安全国家标准中的规定[6]。双酚F(BPF)和双酚S(BPS)作为双酚A 的结构类似物，具有类似于BPA 的结构和更强的酸性及稳定性，为满足市场需求，被广泛用于禁止或限制BPA 使用的日常用品的制造，被认为是双酚A 的“安全”替代物。然而，越来越多的研究表明双酚S 和双酚F 也具有与双酚A 相似的内分泌干扰活性[7]，如雷鹏辉等[8]发现双酚S 和双酚F 对斑马鱼胚胎及幼鱼早期发育有影响，对水生生物产生氧化压迫。

    双酚类化合物污染饮用水、环境，并经土壤-植物系统进入食物链。奶牛食用了受污染的饲料后，牛奶中就可能会有双酚A、双酚F、双酚S 的残留；生乳储存、运输及加工过程中，可能会接触到塑料制品设备，牛奶及其制品的包装材料中也可能含有BPF、BPA、BPS，进而危害人体健康。牛奶是人们生活中的必需品，我国目前还没有对双酚A、双酚F、双酚S 的国标检测方法，同时缺乏对食品中双酚A、双酚F、双酚S 含量水平和污染情况的全面摸底和评估。研究牛奶中双酚A、双酚F、双酚S 的检测方法具有重要现实意义。

    目前，国内外测定双酚类化合物的方法主要有气相色谱-质谱法[9]、液相色谱法[10]及液相色谱-串联质谱法等[11]。液相色谱仪的灵敏度不高，在检测过程中容易出现假阳性。气相色谱-质谱法前处理繁琐，样品测定时间较长，不适于大量样品的快速测定 ......