任海伟，徐志航，郭晓鹏，张丙云，潘立超，范文广

    (兰州理工大学生命科学与工程学院 兰州 730050)

    塑料包装材料因可塑性强、密封性好、轻便易携带等优点，是食品包装常用的材料之一。然而，近年来随着石油基合成塑料引发的能源消耗，白色污染等能源、环境问题的日益凸显，以及各国政府限塑令、禁塑令等政策的相继推出，使得具有良好机械性能、可天然降解的绿色高分子复合材料备受关注[1-2]。其中，植物纤维原料不仅具有来源广泛、价格低、无毒、无臭、通气性能好等优点，而且使用后能够完全自然降解，被认为是替代石油基塑料产品的理想选择。研究表明，植物纤维类包装材料大多来源于富含纤维组分的农作物残渣或食品加工副产物，特殊的纤维素分子结构赋予其优异的材料性能，有序的分子顺序和完整的晶体形状使其具有良好的成膜特性，是一种很好的制膜材料[3-4]。

    纤维素基膜是以纤维素及其衍生物为基材，如纤维素或半纤维素、微晶或纳米纤维素、细菌纤维素及其改性产品等，根据使用目标来选择构建组分，通过合理的结构设计来完成膜材料制备[5-6]。康星雅[7]利用流延法制备了具有良好拉伸能力和阻隔性能的纤维素纳米晶/羧甲基纤维素复合膜。Sirvi? 等[8]采用溶剂浇铸法制备得到具有较高氧阻隔性、光透性和良好机械强度，能抑制金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的阳离子木材纤维薄膜。Bansal等[9]通过对甘蔗渣提取的纳米纤维素纤维进行改性，并与壳聚糖共混制备得到具有良好抗菌性能的复合膜。Hai 等[10]利用竹纳米纤维和几丁质制备了一种热稳定性好、拉伸强度适宜、可完全生物降解的新型纳米复合材料。Feng 等[11]利用细菌纤维素制备获得对单核球增生李斯特菌有明显抑制作用的复合膜。王婷婷等[12]将竹红菌素负载于细菌纤维素/壳聚糖复合材料上，制备得到具有抗菌功能的纳米纤维素膜。可见，纤维基复合材料已广泛用于食品保鲜及抗菌包装材料、活性包装材料以及高阻隔包装材料中。然而，目前的研究成果尚缺乏对该领域的系统性梳理，对国内外研究热点、特征和发展路径尚缺乏足够认知[13]。及时总结国内外纤维素基食品包装膜研究领域的发展脉络，理清研究现状，进而把握未来研究方向就显得极为必要。

    文献计量学是描述、评价和预测某学科领域的科技现状与发展趋势最为直接的分析方法，能有效避免常规方法总结文献资料时主观性强、缺乏基于量化方法对文献进行系统总结的缺陷，已被广泛用于农业[14]、生态[15]、环境[16]、食品科学[17]等诸多领域的态势分析。与此同时，运用数学和统计学方法对大量科学文献进行分析解读，能够帮助读者客观地了解该领域的发展趋势、研究热点和最新动态[18] ......