刘阳，臧文静，梁潇，王岳，李鲜，孙崇德

    (浙江大学果实品质生物学实验室/农业农村部园艺植物生长发育与品质调控重点开放实验室/园艺产品冷链物流工艺与装备国家地方联合工程实验室/园艺植物整合生物学研究与应用浙江省重点实验室 杭州 310058)

    柑橘是世界大宗水果，具有重要的国民经济价值。我国幅员辽阔，有适宜柑橘栽培的多种气候和土地类型，为多种柑橘资源的积聚提供了良好条件。目前我国柑橘种植面积和产量均居世界首位，种植面积在2019 年达2 617 000 hm2，产量为4 584.54 万t[1]。

    我国浙-闽-粤柑橘带作为传统柑橘产区，主要种植宽皮橘、柚、杂柑；长江中、上游柑橘带，即湖北、四川、重庆地区主要种植甜橙；赣南-湘南-桂北柑橘带主要种植甜橙及宽皮橘；鄂西-湘西柑橘带主要种植温州蜜柑和椪柑[2]。我国柑橘栽培品种丰富，利用价值多样，为食品和保健领域更高效、更全面利用柑橘资源提供了优势。

    柑橘果实富含多种药用价值的生物活性物质，包括类黄酮、酚酸、萜类化合物、类胡萝卜素、生物碱、精油、果胶、膳食纤维以及VC 等[3]。随着这些功能组分的生物活性和药理作用机制的明晰，对柑橘生物活性物质的研究受到重视，其中类黄酮作为重要的一类活性物质，在不同种类柑橘果实中的研究中均有涉及[4]。类黄酮是指一类具有2-苯基色原酮(C6-C3-C6)为基本骨架的天然酚类化合物(图1)，其结构中含有酚羟基、甲基、甲氧基等取代基团。目前柑橘属中发现的类黄酮多以苷的形式存在，主要为黄烷酮、黄酮和黄酮醇[5]。其中，含有4 个及以上甲氧基取代基的类黄酮称为多甲氧基黄酮(Polymethoxyflavonoids，PMFs)，主要分布在柑橘果皮油胞层中[6]，因其富含较多的甲氧基团，亲脂性较高，故与一般黄酮相比具有更高的生物利用度，也具有更强的生物活性[7]。

    图1 类黄酮基本结构Fig.1 General structure of flavonoids

    类黄酮含量与类型在不同柑橘品种中的差异被大量研究所证实，例如，柚类中主要的类黄酮为柚皮苷、柚皮芸香苷、圣草枸橼苷、新橙皮苷和柚皮素[8]。柠檬中橙皮苷与圣草次苷含量较高[9]。宽皮橘果皮中PMFs 含量较高[10]。对我国特有的13 种柑橘属植物果实进行类黄酮含量分析发现 ......