当前位置: 首页 > 期刊 > 《中国食品学报》 > 2023年第9期
编号:1006888
动物双歧杆菌乳亚种V9 连续传代过程中遗传稳定性评价
http://www.100md.com 2023年11月26日 中国食品学报 2023年第9期
碳水化合物,1材料与方法,1试验材料,2试验方法,3数据处理,2结果与分析,1V9生长曲线,2V9菌株代数计算结果,3V9连续传代培养过程中表型研究,4V9连续传代中基因组研究结果,3结论
     刘凯龙,黄 天,刘晓晔,玉 霞,姚国强

    (内蒙古农业大学 乳品生物技术与工程教育部重点实验室 农业农村部奶制品加工重点实验室内蒙古自治区乳品生物技术与工程重点实验室 呼和浩特 010018)

    益生菌即活的、被足量摄入后对宿主有益的微生物[1],具有降胆固醇、增强免疫、改善胃肠道功能以及抗病毒等作用[2-5]。益生菌一般分为双歧杆菌属、乳植杆菌属、乳酪杆菌属等[6],其中双歧杆菌属是最早定殖于人体肠道,作为婴幼儿肠道内的核心菌群,对于理想肠道菌群的建立至关重要[7-8]。目前,动物双歧杆菌乳亚种作为益生菌已被深层次研究并广泛应用到食品加工领域及医疗领域等,然而在菌株生产、使用过程中,通常会出现形态突变、碳水化合物利用能力下降、生长周期延长等衰退现象[9],因此对于菌株的遗传稳定性评估尤为重要。目前对益生菌遗传稳定性的研究包括对其连续传代过程中的表型特性、细胞学、分子生物学等方面[10]。随着高通量技术的发展,可在基因层面实现对菌株的遗传稳定性评估,并根据测序结果,推测基因数目、功能及表达机制,揭示菌株的直系同源序列,从而分析其遗传特性和验证表型演化[11-12]。

    前期研究表明动物双歧杆菌乳亚种(Bifidobacterium animalis subsp.lactis,B.animalis subsp.lactis)V9 对胃肠的消化液具有良好的耐受性,体外试验表明,该菌株经胃肠道消化后存活率为92.44%,可耐受的胆盐质量浓度为0.3 g/100 mL[13],并对肠道致病菌具有拮抗作用,可显著提高腹泻康复率,调节免疫等益生功能[14-15]。本研究拟评价动物双歧杆菌乳亚种V9 连续传代培养过程中的遗传稳定性,从菌体形态变化、碳水化合物利用能力等表型稳定性方面着手,并结合比较基因组学分析其进化的基本规律,评价其遗传稳定性,为动物双歧杆菌乳亚种V9 的进一步开发及产业化提供参考。

    1 材料与方法

    1.1 试验材料

    1.1.1 试验菌株与试剂 动物双歧杆菌乳亚种V9(V9),由内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室提供。

    TPY 液体培养基(配方:葡萄糖5.00 g/L,水解酪蛋白10.00 g/L,大豆胨5.00 g/L,酵母粉2.00 g/L,K2HPO42.00 g/L,氯化镁0.50 g/L,硫酸锌0.25 g/L,氯化钙0.15 g/L,氯化铁0.002×10-3g/L,Twain-80 1.00 g/L,MgSO47H2O 0.10 g/L ......

您现在查看是摘要页,全文长 11892 字符