很多人在患了癌症后哭爹喊娘，后悔对自己的健康不重视，没有养成良好的生活习惯。这些话是非常有道理的。不规律的作息安排，不良的饮食嗜好都会导致癌症的发生。那么，怎样才能防患于未然呢？

    致癌食物排行榜

    1、咸腌制品

    腌制食物里大多含有亚硝酸盐。而亚硝酸盐在人体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺，可导致食道癌和胃癌。咸鱼、咸菜、咸肉、咸蛋、虾酱都含有亚硝酸盐，应尽量少吃。

    防癌对策：咸鱼是含有亚硝基化合物较多的食品，尤其是粗盐腌制的海鱼。去除的方法可采用水煮，可以有效地消除鱼体内部的致癌物质。对虾米和虾皮，消除致癌物质的有效方法是水煮后再烹调，也可以在日光下直接曝晒3至6小时。可去掉内含的亚硝基化合物。对腌菜，消除亚硝基化合物的方法也可以采用水煮、日光照射、热水洗涤等。千万注意，腌菜用的陈汤切不可重复使用。

    2、熏制食品

    苯并芘也是一种重要的致癌物质。多次使用的高温植物油，烧焦的或油炸过火的食物中都含有这种物质。所以，用过的油不宜再次使用，油炸食品也不宜多吃。如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

    防癌对策：对香肠和熏肉等肉制品 ......