蘑菇不为人知的好处

http://www.100md.com 2008年6月1日 《中华养生保健》 2008年第6期

     研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。

    *味道：蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道—鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。

    *维生素D：其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。

    *抗氧化：蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。

    *替代主食：数据显示，如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。, http://www.100md.com(李彧婳)

    百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1009-8011/2008/06/38.htm