火锅补身，小心补出疾病

http://www.100md.com 2009年1月1日 《中华养生保健》 2009年第1期

     秋冬季节，是滋补身体的好时机。时下，吃火锅又成了许多人进补的一种有效方式，但吃火锅一定要吃得讲究科学，方法正确，可以使人强身健体，少生疾病；反之补身不当，还会补出多种疾病。因吃火锅补身不当而出现的疾病主要有以下几种。

    肠胃疾病

    这是常吃火锅的人最易得的一种慢性病。吃火锅时，人们往往爱吃炙热的麻辣烫火锅，感到刺激、爽口，以为会增强食欲，其实这样做会带来许多不利影响。众所周知，火锅热汤的温度高达100℃以上，而口腔、食管、胃黏膜一般只能耐受50℃，太烫的食物易烫伤食管、胃等消化道黏膜。再就是，吃火锅时，人们往往一边吃麻辣烫，一边喝冰冻啤酒及饮料，这样，冷热交替、一冷一热，就会刺激肠蠕动，极易发生胃肠疾病，出现胃痉挛、胃痛、腹泻等症状。

    寄生虫病

    吃火锅时，人们为追求口感，往往把食物在火锅里稍烫即食，这无异于吃生食，达不到高温消毒的目的，食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吃入胃肠，照样生存，导致寄生虫病的发生。

    心脑血管疾病

    适度食辣，促使消化液分泌，可刺激食欲，是利于健康的。但过分食辣会令人心跳加快，循环血量增加，再加上有些火锅店条件较差，排气、排烟不畅，烟雾缭绕，极易给人们的情绪带来不利影响，对老年人尤其是心血管疾病患者尤为不利。

    关节痛

    许多火锅原料中含有大量动物内脏、虾、贝类海鲜等，这些食物中含有嘌呤，而大量食用含有嘌呤的食物，经肝脏代谢时，会产生大量的硝酸，引起痛风，出现关节痛等症状，严重时会损伤肾功能。同时，若吃火锅时大量饮酒，酒精会使体内乳酸堆积，抑制尿酸的排出，这也是诱发痛风的原因之一。

    另外，食用火锅不当还可引发咽喉肿痛、口腔溃疡、口腔疱疹，严重的还会导致消化道出血等。

    (地址：271500 山东省东平县人民医院)

    责编：赵继才 zhaojicai@126.com, http://www.100md.com(杨冬梅)

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