荞麦为膳最养人
《本草求真》说:“荞麦味甘性寒,能降气宽肠,消积去秽,凡白带、白浊、泄痢、痘疮、溃疡、汤火灼伤、气盛湿热等症,是其所宜。”又说它“盖以味甘入肠,性寒泄热,气动而降,能使五脏(肠胃)滓滞,皆炼而去也。”说明荞麦确实是防病治病良药,因此,至今民间以荞麦为主味食疗各种疾病的单验方也较多。
【荞麦糊】荞麦研细末(荞麦面)10克,炒香,加水煮成稀糊服食。源于《简便单方》。本方取荞麦降气宽肠之功。用于夏季肠胃不和,腹痛腹泻。
【荞麦粥】将洗净的荞麦米和瘦肉丝同煮,至八成熟时,可放入适量的配料(黄瓜、胡萝卜等),熟时加入适量的盐即可。此粥有止咳、平喘的作用,对高血压等心血管病也有辅助治疗的功效。但荞麦不易消化,不宜多食。
【荞麦莱菔子散】荞麦15克,隔山撬30克,莱菔子10克。共研为细末。每次服10克,温开水送服。源出《食疗本草学》。方中隔山撬为健脾消食药,莱菔子为消食降气之品,与荞麦同配伍,则健脾消食,降气的作用大为增强。用于饮食积滞,脾胃运化无力,腹胀腹痛。
【萝卜黄瓜荞麦面】荞麦面条200克,白萝卜150克切丝,黄瓜200克切片,酌加盐及调料,烧开约10钟下荞麦面条、吃面喝汤。能止咳理气。功能清肺化痰,用于因肺热引起的咳嗽发热、黄痰壅盛、胸闷气促、大便燥结。
(地址:246121 安徽省怀宁血吸虫病防治站), http://www.100md.com(王维恒)
【荞麦糊】荞麦研细末(荞麦面)10克,炒香,加水煮成稀糊服食。源于《简便单方》。本方取荞麦降气宽肠之功。用于夏季肠胃不和,腹痛腹泻。
【荞麦粥】将洗净的荞麦米和瘦肉丝同煮,至八成熟时,可放入适量的配料(黄瓜、胡萝卜等),熟时加入适量的盐即可。此粥有止咳、平喘的作用,对高血压等心血管病也有辅助治疗的功效。但荞麦不易消化,不宜多食。
【荞麦莱菔子散】荞麦15克,隔山撬30克,莱菔子10克。共研为细末。每次服10克,温开水送服。源出《食疗本草学》。方中隔山撬为健脾消食药,莱菔子为消食降气之品,与荞麦同配伍,则健脾消食,降气的作用大为增强。用于饮食积滞,脾胃运化无力,腹胀腹痛。
【萝卜黄瓜荞麦面】荞麦面条200克,白萝卜150克切丝,黄瓜200克切片,酌加盐及调料,烧开约10钟下荞麦面条、吃面喝汤。能止咳理气。功能清肺化痰,用于因肺热引起的咳嗽发热、黄痰壅盛、胸闷气促、大便燥结。
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