【作者简介】

    王凤岐，著名中医临床专家，著名中医药养生保健专家，主任医师、教授，国医泰斗秦伯来嫡传弟子。原国家中医药管理局办公室主任及新闻发言人、卫生部中医司教育处处长，世界针灸联合会司库、全国中医药编辑学会副主任委员等。现为国家中医药管理局中药炮制与配制考试认证鉴定站站长，中医之家总干事、北京太申祥和太医馆馆长、世界中医骨科联合会总监、北京中医药大学附属东方医院知名专家。著有《王凤岐的养生餐桌》、《舂夏秋冬说养生》、《成语中的养生智慧》等畅销科普书。本文选自其最新著作《春夏秋冬说养生》一书。

    生姜最常用的功效，当数解表散寒了。很多人都有这样的经验，如果被冷风吹着了，只要切几片姜，熬水喝下去，身上立刻就温暖起来，甚至会出汗。这就取决于它解表散寒的功效。且姜具有解毒的作用，所以吃海鲜，记的一定要搁些姜。中药里用的半夏，叫做姜半夏，就是说这种半夏是用姜水解过毒的，利用生姜解半夏之毒；除此之外，姜还是温中止呕的良药，如果反胃想呕吐时，或者是晕车的人在乘车之前，可以切一片薄薄的生姜含入口中，唾液把辛辣的姜汁吞入胃中，就能缓解呕吐症状。

    五味中的辣味，在古代主要取食于姜，至少有二三千年历史了。《沦语·乡党》：“不撤姜食。”就是说，姜是可以吃的，不要排斥它。在民间，姜是十分受欢迎的，不存在排斥的问题，而且到了“一日不可无此君”的程度。旧时，人们外出，包袱里必备几大块老姜。这方面的民谚不少：“常吃姜 ......