简易白菜食疗方

    ■ 伤风感冒

    ①大白菜根3个，洗净去外老皮切片，大葱根7个，洗净。共煎汤，加白糖适量，趁热喝下，盖被出汗。②白菜心250克，白萝卜60克。水煎加红糖适量，吃菜喝汤，每日2～3次，连续食用。

    ■ 百日咳

    大白菜根2个，洗净，加冰糖30克，水煎服，每日2～3次。

    ■ 消化道溃疡

    白菜心洗净，捣烂绞汁，每次饭前温服l杯，■ 糖尿病

    大白菜洗净切段，豆腐渣各等份，糯米面适量，共拌均匀，温火蒸熟食用。

    《素食说略》中称白菜“是为诸蔬之冠，非一切菜所能比”。用现代汉语讲：大白菜就是“王道菜”。

    白菜，古代称菘。在明代李时珍《本草纲目》中介绍，“菘即今人呼为白菜者。有两种，一种茎圆厚，微青。一种茎扁薄，而白。其叶皆淡青白色。燕、赵、辽阳、扬州所种者，最肥大而厚，一本有重十斤余者。”我们现在的秋天大白菜就属于后者，菜帮扁平白色，叶淡青色。

    白菜为什么称菘呢？宋代大学者陆佃在《埤雅》中解释“菘性凌冬不凋，四时长见，有松之操，故其字会意，而本草以为交耐霜雪也。”说出白菜的特性，耐寒，不畏霜雪，四时常青，与松相似。因此在松字上加个草字头，就是“菘”了。白菜为百菜之首。

    人们在食用中，一年四季离不开大白菜 ......