高价补品的营养真相(2)
→ 虫 草 ←
远没有宣传的神奇，倒有食入重金属风险
虫草，是由虫草属真菌寄生于昆虫的幼虫上，形成的虫菌复合体。除了冬虫夏草外，常见的还有高雄山虫草、大团囊虫草、戴氏虫草、蛹虫草、单侧虫草等多种。虫草和蘑菇一样，都是真菌。
很多虫草类食品都声称含有虫草素、虫草多糖、虫草酸等独特的药用成分，有杀菌抑菌、抗疲劳、阻止肿瘤复发的功效，在肿瘤、肾病、肺病等治疗中取得了前所未有的效果。那么，这三种物质有那么神奇吗？
所谓虫草素，它的学名叫3-脱氧腺苷，是1950年国外科学家从蛹虫草中提取的。这种物质具有抗肿瘤、免疫调节等生物功能，但是在人体内代谢很快，单吃是没什么效果的。冬虫夏草里面含有的虫草素也很少，一般每克虫草里不超过3mg。虫草多糖则是甘露糖、半乳糖和葡萄糖等组成的复合物。事实上，菌类还有香菇多糖、姬松茸多糖、猴头菇多糖、平菇多糖等等，虫草多糖并不比别的高级。虫草酸就是甘露醇，我们平时经常嚼的口香糖里就有甘露醇。可见，这几种物质也不是特别神奇。
, 百拇医药
虫草中的蛋白质含量较丰富，比如，冬虫夏草中蛋白质含量高达25%。不过，对虫草中的氨基酸进行营养评分发现，虫草中的蛋白质品质也低于鸡蛋。
需要提醒的是，野生虫草由于生长环境的影响，容易富集重金属，曾有因食用虫草而导致的重金属铅中毒案例，就是因为吃了来历不明的虫草。重金属铅中毒对健康的危害证据十分确凿。如果花大价钱买了虫草，没有获得可能的好处，却摊上了确凿的危害，那就得不偿失了。
→ 蜂 胶 ←
能保护幼蜂，不一定能保护人类
人们经常将蜂胶当做美容养颜、增加免疫力的神奇食物。但欧洲食品安全局(EFSA)的评估认为，目前并没有证据可以证明蜂胶与这些功能有联系。其实，蜂胶是蜂巢边的“蜡胶”，是蜜蜂从植物芽孢和树干采集的树脂，混入蜜蜂上颚腺分泌物和蜂蜡等形成的一种具有芳香味的黏性胶状固形物。蜂胶中约含有55%树脂、30%蜂蜡、10%挥发油和5%的花粉等。经测定发现，蜂胶内的类黄酮(favonoid)物质非常丰富，具有不错的抗氧化能力。研究发现，蜂胶对多种细菌有杀灭作用，蜜蜂制造蜂胶是为了保护幼虫、幼蜂及蜂后等整个蜂巢在安全的状态下生存。那么，蜂胶是否也能保护人体健康呢？目前还存在一定争议。
, 百拇医药
虽然很多动物和体外研究发现，蜂胶具有抑菌、抗菌消炎、增强免疫等作用，但其抗氧化的同时，也会对肝脏造成损伤。而且，也有研究发现蜂胶中还存在对苯二酚、咖啡酸、槲皮素，这三种物质是可能的致癌物，虽然并不一定会对人造成影响，但也该引起注意。有研究者认为，蜂胶的每天食用量最好不要超过70毫克。需要提醒的是：蜂胶还是一种十分容易引起过敏的食物，初次尝试要小心观察有无过敏症状。
→ 胶原蛋白 ←
是一种“劣质蛋白”，逆生长功能，多是噱头!
胶原蛋白(Collagen)是人体的一种非常重要的蛋白质，主要存在于结缔组织中。它具有很强的伸张能力，是韧带和肌腱的主要成分；胶原蛋白还是细胞外基质的主要组成成分，它能使皮肤保持弹性。如果胶原蛋白老化，会使皮肤出现皱纹。那么，补充胶原蛋白不就能让皮肤回复青春了？其实，蛋白质是大分子，人不能直接吸收，即使吃了胶原蛋白，在人体合成新的蛋白质时，其原料依旧是氨基酸，而不是胶原蛋白。蛋白质进入消化道后，首先会被蛋白酶分解成多肽，然后多肽在肠黏膜细胞内，又进一步被分解成氨基酸进入血液，血液中的氨基酸能够进入体细胞，参与新蛋白质的合成。所以，胶原蛋白和我们平时从食物中摄入的蛋白质并没有区别，它最后总要被分解成氨基酸才能被细胞利用。
而且，胶原蛋白并非优质蛋白。蛋白质是由氨基酸组成的，人体有20多种氨基酸，其中8种是人体不能自身合成、必须由食物直接供应的，叫做“人体必需氨基酸”。蛋白质的好坏就由这种必需氨基酸的种类和含量来判定。鱼、禽、蛋、瘦肉、牛奶、大多数坚果和豆类中蛋白质的必需氨基酸很多，所以称为“优质蛋白质”。而胶原蛋白不含有全部的“必需氨基酸”，是一种劣质蛋白。就是说，你吃了这种食物后，不能满足身体需要，还需要吃其他优质蛋白食物来满足身体需要。所以，胶原蛋白并不是什么高贵的蛋白质，甚至可以说是一种“劣质蛋白”。
人体吸收合成蛋白质的方式也注定了摄入的胶原蛋白不能直接运送到人体的皮肤上，吃胶原蛋白也不能帮助人体合成胶原蛋白。那些所谓的美容养颜、逆生长功能，更多的只是噱头。, 百拇医药(阮光锋)
远没有宣传的神奇，倒有食入重金属风险
虫草，是由虫草属真菌寄生于昆虫的幼虫上，形成的虫菌复合体。除了冬虫夏草外，常见的还有高雄山虫草、大团囊虫草、戴氏虫草、蛹虫草、单侧虫草等多种。虫草和蘑菇一样，都是真菌。
很多虫草类食品都声称含有虫草素、虫草多糖、虫草酸等独特的药用成分，有杀菌抑菌、抗疲劳、阻止肿瘤复发的功效，在肿瘤、肾病、肺病等治疗中取得了前所未有的效果。那么，这三种物质有那么神奇吗？
所谓虫草素，它的学名叫3-脱氧腺苷，是1950年国外科学家从蛹虫草中提取的。这种物质具有抗肿瘤、免疫调节等生物功能，但是在人体内代谢很快，单吃是没什么效果的。冬虫夏草里面含有的虫草素也很少，一般每克虫草里不超过3mg。虫草多糖则是甘露糖、半乳糖和葡萄糖等组成的复合物。事实上，菌类还有香菇多糖、姬松茸多糖、猴头菇多糖、平菇多糖等等，虫草多糖并不比别的高级。虫草酸就是甘露醇，我们平时经常嚼的口香糖里就有甘露醇。可见，这几种物质也不是特别神奇。
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虫草中的蛋白质含量较丰富，比如，冬虫夏草中蛋白质含量高达25%。不过，对虫草中的氨基酸进行营养评分发现，虫草中的蛋白质品质也低于鸡蛋。
需要提醒的是，野生虫草由于生长环境的影响，容易富集重金属，曾有因食用虫草而导致的重金属铅中毒案例，就是因为吃了来历不明的虫草。重金属铅中毒对健康的危害证据十分确凿。如果花大价钱买了虫草，没有获得可能的好处，却摊上了确凿的危害，那就得不偿失了。
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能保护幼蜂，不一定能保护人类
人们经常将蜂胶当做美容养颜、增加免疫力的神奇食物。但欧洲食品安全局(EFSA)的评估认为，目前并没有证据可以证明蜂胶与这些功能有联系。其实，蜂胶是蜂巢边的“蜡胶”，是蜜蜂从植物芽孢和树干采集的树脂，混入蜜蜂上颚腺分泌物和蜂蜡等形成的一种具有芳香味的黏性胶状固形物。蜂胶中约含有55%树脂、30%蜂蜡、10%挥发油和5%的花粉等。经测定发现，蜂胶内的类黄酮(favonoid)物质非常丰富，具有不错的抗氧化能力。研究发现，蜂胶对多种细菌有杀灭作用，蜜蜂制造蜂胶是为了保护幼虫、幼蜂及蜂后等整个蜂巢在安全的状态下生存。那么，蜂胶是否也能保护人体健康呢？目前还存在一定争议。
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虽然很多动物和体外研究发现，蜂胶具有抑菌、抗菌消炎、增强免疫等作用，但其抗氧化的同时，也会对肝脏造成损伤。而且，也有研究发现蜂胶中还存在对苯二酚、咖啡酸、槲皮素，这三种物质是可能的致癌物，虽然并不一定会对人造成影响，但也该引起注意。有研究者认为，蜂胶的每天食用量最好不要超过70毫克。需要提醒的是：蜂胶还是一种十分容易引起过敏的食物，初次尝试要小心观察有无过敏症状。
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是一种“劣质蛋白”，逆生长功能，多是噱头!
胶原蛋白(Collagen)是人体的一种非常重要的蛋白质，主要存在于结缔组织中。它具有很强的伸张能力，是韧带和肌腱的主要成分；胶原蛋白还是细胞外基质的主要组成成分，它能使皮肤保持弹性。如果胶原蛋白老化，会使皮肤出现皱纹。那么，补充胶原蛋白不就能让皮肤回复青春了？其实，蛋白质是大分子，人不能直接吸收，即使吃了胶原蛋白，在人体合成新的蛋白质时，其原料依旧是氨基酸，而不是胶原蛋白。蛋白质进入消化道后，首先会被蛋白酶分解成多肽，然后多肽在肠黏膜细胞内，又进一步被分解成氨基酸进入血液，血液中的氨基酸能够进入体细胞，参与新蛋白质的合成。所以，胶原蛋白和我们平时从食物中摄入的蛋白质并没有区别，它最后总要被分解成氨基酸才能被细胞利用。
而且，胶原蛋白并非优质蛋白。蛋白质是由氨基酸组成的，人体有20多种氨基酸，其中8种是人体不能自身合成、必须由食物直接供应的，叫做“人体必需氨基酸”。蛋白质的好坏就由这种必需氨基酸的种类和含量来判定。鱼、禽、蛋、瘦肉、牛奶、大多数坚果和豆类中蛋白质的必需氨基酸很多，所以称为“优质蛋白质”。而胶原蛋白不含有全部的“必需氨基酸”，是一种劣质蛋白。就是说，你吃了这种食物后，不能满足身体需要，还需要吃其他优质蛋白食物来满足身体需要。所以，胶原蛋白并不是什么高贵的蛋白质，甚至可以说是一种“劣质蛋白”。
人体吸收合成蛋白质的方式也注定了摄入的胶原蛋白不能直接运送到人体的皮肤上，吃胶原蛋白也不能帮助人体合成胶原蛋白。那些所谓的美容养颜、逆生长功能，更多的只是噱头。, 百拇医药(阮光锋)