推荐美食，还要防止舍本逐末，要抓住事物的主要特征。对于美食而言，口味、色泽以及制作过程与别的菜肴相比的差异就是其主要特征，因此必须一一说明清楚，缺一不可。

    有一位同学在介绍家乡的荠菜饺子的时候，重点放在了荠菜上。这位学生详细地介绍了荠菜的生长环境、形态、营养价值，还介绍了荠菜这种食材还可以做什么菜。可是对于关键的荠菜饺子却没有重视，仅仅简单介绍了如何包饺子。至于荠菜饺子和其他饺子不同的口味特点更是只字未提。这样的文章介绍的到底是荠菜这种食材呢，还是荠菜饺子这种地方美食呢？

    还有一位同学介绍的是四川名菜回锅肉。作者详细地介绍了如何选肉、如何切肉、如何炒肉，连选择的配料——郫县豆瓣中的辣椒该如何选择也介绍得很清楚。可是，作者却忽略了回锅肉炒好之后的形态、口感。这样的结果是我们了解了菜的做法，却不知道这个菜是否好吃，与其他炒肉有什么不同。推荐的是菜肴，当然就要让人知道这个菜色香味上的特点，否则，谁会流着口水想着大快朵颐呢？

    最后，介绍美食时，还应注意条理，也就是要有合理的顺序。先说什么，后说什么必须清楚。一般来说，主要特征先说，次要特征后说。菜肴的制作过程应当从选材、清理、制作到完成上桌，一一交代明白。有时候还可以补充一些有关菜肴的典故，但是要考虑具体内容，放置在合适的地方。

    比如有一位同学在介绍“六合蟹黄包”时，列了如下的提纲：

    1.蟹黄包是六合传统美食，明清时便享有盛誉 ......