所谓“民以食为天，食以安为先”，食品安全直接关系到老百姓的切身利益。但是近年来，食品安全事件层出不穷，以“农药残留”为代表的话题更是引人注目，很多人都谈“残”色变，总担心自己的蔬菜水果存在农药残留的问题，以及担心这些农残会对我们的身体造成潜在性的伤害。本期，让我们—起去拨开一些关于农残的迷雾。

    误区一 只要有洒过农药的，都不能碰。

    在现代化的农业生产过程中，我们不可避免地要用到农药，进入21世纪之后，农药也逐渐开始向毒性低、活性高、降解快、环境相容性好的方向发展。毒理学也有这样一句话叫“剂量决定毒性”，无论是大家听说某某水果上农药残留量很高，还是担心农药残留引起的食品卫生事件，我们都要明白的一点是，任何农药只有达到一定的量才会产生毒性，对人体造成伤害。如果农药的残留量不超过国家的最高标准，对身体就没有伤害!

    误区二 大棚蔬菜“农残”多，地里种的比较少。

    现代化的大棚里可以用防毒网等物理方法防治害虫，因此用的农药比较少。大地里的蔬菜看上去似乎更天然，但防治病虫害的难度更大 ......