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编号:29929
主食是慢性病的元凶?五大原则教您如何吃对主食
http://www.100md.com 2017年2月23日 2017年第2期
谷类,粗粮,杂粮,主食是个宝,五大原则吃对主食
     文/陈和

    主食是慢性病的元凶?五大原则教您如何吃对主食

    文/陈和

    “米饭、面食是让人发胖的祸因”“是慢性病的元凶”……近年来,关于主食的种种负面传闻不绝于耳,曾经为国人健康保驾护航的主食被扣上各种帽子。于是,很多人将它拒之门外,由此引发的健康问题随之日益凸显。

    说到人们不爱吃主食的原因,“担心长胖”位列第一,还有人觉得“主食吃多吃少问题不大”。其实,这些都是关于主食的误解,急需澄清。

    首先,主食并非肥胖的“真凶”。其主要营养成分是碳水化合物,与蛋白质、脂肪一起被称为产能营养素,三者讲求平衡,任何一种摄入过多都会变成脂肪。同等重量下,碳水化合物所产生的能量易被身体利用,而脂肪所提供的能量约是碳水化合物的2.2倍,且不易被利用,所以摄入过多脂肪更易导致能量过剩 ......

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