文/钟凯(博士、副研究员 中华预防医学会健康传播分会常委)

    面条久煮不烂，是加了什么东西吗？用水一洗，就露真面目了!

    文/钟凯(博士、副研究员 中华预防医学会健康传播分会常委)

    面条是东方人最重要的主食之一，其吃法多种多样，煮面、炒面、拌面、蒸面各有各的味道。

    有消费者发现，现在在超市或农贸市场买的面条特别筋道，即使煮很久都不会烂，这是为什么呢？

    有人把面条用水洗，洗到最后剩下来的竟然是一团黏糊糊的胶!传言这些面条加了塑化剂或者某种胶，人吃多了会得病!

    【筋道的秘密】

    面条筋道的秘密就在于面筋，也就是面粉中的蛋白质。

    如果你将面团、面条放在水里反复搓洗 ......