文/顾中一(北京友谊医院营养科营养师)

    油的种类那么多该如何选择？

    文/顾中一(北京友谊医院营养科营养师)

    每次一进超市，看到货架上摆满了各种各样的油：花生油、玉米油、大豆油、菜籽油、调和油、色拉油、橄榄油等一大堆，看得人眼花缭乱，不知该如何挑选，有时只好随便买一桶回家。

    所以你家的油也是随便买的吗？橄榄油到底有什么好，为什么卖那么贵？哪些油适合做凉菜，哪些油适合做热菜？煎炸的食物适合用什么油？今天我就来说说健康选油、健康用油方面的问题 ......