文/ 郭清

    健康生活方式在行动—减盐、减油、减糖

    文/ 郭清

    为提高全民健康意识，普及健康生活方式技能，推广健康生活方式，提升全民健康素养，《全民健康生活方式行动方案(2017-2025年)》明确倡导居民从我做起“三减”：减盐、减油、减糖，力争实现“三健”：健康口腔、健康体重、健康骨骼。

    一、如何减盐？

    1. 控制盐的摄入量

    健康成人每人每天食盐摄入量不超过6克；2～3岁幼儿摄入量不超过2克，4～6岁幼儿不超过3克，7～10岁儿童不超过4克；65岁以上老年人应不超过5克。

    2. 正确使用定量盐勺

    烹调食品时应少放盐，盐少放5%～10%并不会影响菜的口味，建议使用定量盐勺控制放盐量。

    3. 巧用替代方法

    尝试用辣椒、大蒜、醋和胡椒等为食物提味，也可用无盐混合调味料，以减少对咸味的关注，例如醋本身可以强化咸味，多放醋就感觉不到咸味太淡，同时糖能掩盖咸味，因此减盐时要注意少糖。

    4. 出锅前再放盐

    出锅前才放盐是因为盐在食物的表面而没有渗透到食物内部，食用时舌头感受到咸味，减少了淡的感觉。

    5. 选择新鲜食物，少吃高盐的包装食品

    应选择新鲜的肉类、海鲜和蛋类，不吃或少吃含盐量很高的加工食品、罐头食品，如熟食肉类或午餐肉、香肠、卤蛋、咸蛋、牛肉干、鱼罐头、酱菜、虾米等 ......