半熟牛排、溏心蛋、白斩鸡，不烧熟煮透能吃吗？
现实生活中，人们常常抵挡不住美食的诱惑，比如半熟的牛排、溏心蛋、带血的白斩鸡等。这样吃到底有没有问题？有什么问题？
其实烧熟煮透只是一个通用原则，适用于大多数食品，但个别情况下，没“烧熟煮透”照样可以放心吃。比如原切牛排携带的细菌仅在表面，内部其实是没有细菌的，因此两面煎到变色即可保障安全了。如果真的严格按照烧熟煮透的要求，食物中心的温度要达到70摄氏度。而牛排很讲究火候，中心温度70摄氏度已经接近全熟的水平。像菲力牛排这种比较嫩的 ......
您现在查看是摘要页，全文长 2066 字符。