春天到,来口野菜尝尝鲜
荠菜 又称荠、荠菜花、菱角菜、护生草、荠荠菜等。荠菜分布于我国各地,适应性很强,对土质的要求不高,在田边、路旁、沟边、荒地、房前屋后均可生长。在肥沃的园地、田埂等处长势更好。荠菜不仅味美可口,而且营养丰富,含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。吃荠菜首先要挑选不带花的荠菜,这样才比较鲜嫩、好吃。荠菜根部的药用价值最高,制作食疗方时,不应摘除。第二,荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄。第三,荠菜可宽肠通便。第四,体质虚寒者不能食用荠菜。
野苋菜 为苋科植物凹头苋和反枝苋的全草或根。别名为绿苋、野苋、猪苋、细苋、糠苋 。凹头苋分布于全国各地;反枝苋分布于东北、华北、西北及山东、台湾、河南等地 ......
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