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小心食物中的“隐形糖”偷走我们的健康
http://www.100md.com 2019年1月1日 《健康人生》 20191
     1.调味品:像沙拉酱、番茄酱、烧烤汁等调味酱里,每百克有15克左右的糖。

    2.不甜的食品:如包子、馒头、白面包等为了膨胀和口感,也加入了一定量的糖。

    3.零食:如话梅、凉果等果脯蜜饯为了防止变质,会加入大量的糖抑制细菌生长。

    4.餐馆里的菜:在江浙沪地区,餐馆会把白糖当作日常调味品,在烹调时加少许入蔬菜或汤中,以增加鲜味。

    5.加工肉类:如鱿鱼丝、牛肉干、猪肉脯里都含有不少糖。

    6.其他:如柿子、桂圓、香蕉、杨梅、石榴等水果,含糖量超过了14%。哪怕是市面上广为流行的“无糖食品”,其中添加的木糖醇,每克也会产生2.4千卡的能量。

    所以,有的食物即使它不甜也是含糖的。完全不吃糖是不可能的,但是我们可以控制糖的摄入量,这对血糖、体重的控制非常重要。学会以下3个方法可以帮助我们少吃糖。

    1.学会看食物配料表

    学会了看食物配料表,即使是包装食物中的隐形糖,也能被我们准确无误地揪出来。葡萄糖、蔗糖、果糖、乳糖、麦芽糖、蜂蜜和玉米糖浆都属糖类,越是排在食物配料表前边的成分,其含量就越高。

    2.吃水果注意含糖量

    因为糖是甜的,所以很多人都会认为“不甜的水果,含糖一定少”,“越甜的水果,含糖一定多”。事实上,光靠嘴巴品尝并不靠谱,水果含糖量,是尝不出来的。如火龙果并不甜,但它的含糖量约为11%;百香果酸酸甜甜的,含糖量约13%;山楂特别酸,一点也不甜,含糖量却高达 22%;没啥味道的人参果,含糖量也高达18%。

    喜欢吃甜,又害怕水果糖分高的话,可以选择草莓、甜瓜、杏、西瓜、木瓜等,糖含量其实都不到10%。

    3.做菜少红烧、糖醋

    烹饪也要注意,尽量避免糖醋、红烧等方法。《中国居民膳食指南》建议每天摄入添加糖不超过50克,最好控制在25克以下。像红烧肉、鱼香肉丝、糖醋排骨等都是高糖菜肴,不宜多吃。, 百拇医药(张灵斐)