一、什么是藻源虾青素

    天然的藻源虾青素，是目前已经发现的自然界中唯一一个能通过血脑屏障的一种天然红色酮式类胡萝卜素。藻源虾青素也是第四代最新天然抗氧化剂。藻源虾青素的抗氧化活性是VC的6000倍，VE的1000倍，类胡罗卜素、玉米黄素、叶黄素、茶多酚的200倍，葡萄籽油提取物的50倍，番茄红素的20倍。与一般天然抗氧化剂不同，藻源虾青素可以清除人体细胞间的自由基，也可以透过细胞膜进入细胞内，清除胞内自由基，保护细胞及DNA免受过氧化反应的伤害，使细胞能正常、更加有效地进行新陈代谢。

    二、虾青素的不同来源

    1.合成虾青素

    虾青素可以通过人工化学合成。人工化学合成的虾青素是被禁止用作食品原料及添加的。与天然虾青素相比，合成虾青素的着色能力和生物效价很低，随着天然虾青素产业的兴起，这种低效的产品会逐渐被淘汰。但是，该法生产的虾青素成本很低，目前主要被用于红色鱼类养殖的添加剂。

    2.甲壳虾青素

    甲壳类动物的甲壳中含有虾青素，可以利用其甲壳提取虾青素。但是，甲壳中虾青素的含量很低，而灰分和几丁质含量则较高，这极大地限制了该法的应用。

    3.真菌虾青素

    某些真菌可以合成虾青素 ......