所谓杂食，就是对一切食物原料以及酸、甜、苦、辣、咸各种味道都 去品尝食用，而不要有所偏嗜。现代营养学要求人们博取食物，混合饮食，营养互补。

    食物有湿、热、寒、凉、平、咸、酸、苦、甘、辛，以及补、泻(散解)等气(性)味之分。如 果生活中长期对食物原料有所偏嗜，就会使人体的营养失去平衡，导致疾病的产生。因而只 有丰富多采的膳食，才有可能从各种食物中获得足够的各种养分，以满足人们机体的 多方面的需要。

    我国古代就倡导杂食，重视食物搭配。《内经》说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五荤为充”。并具体指出：“肝色育，宜食甘，粳米牛肉枣葵皆甘。心色赤，宜食酸，小豆犬肉李韭皆酸。肺色白，宜食苦，麦羊肉杏薤皆苦。脾色黄，宜食咸，大豆猪肉栗藿皆咸。肾色黑，宜食辛，黄黍鸡肉桃葱皆辛”。主张根据人体脏腑组织器官的生长发育和正常的新陈代谢所需，各种不同种类的食物配合食用达到养、助、益、充的目的。从现代营养学的角度看 ......