秋风乍起、天气转凉。在夏秋之交，骄阳暴烈，既有夏天的炎热，又有秋天的干燥；人体出汗多、体液消耗过大，使人咽干舌苦、皮肤干裂、干咳少痰等。据中医理论秋季应以养阴清热、润燥止渴、调理脾胃、清心安神的饮食进行生理性调整。下面介绍几款秋令养阴滋补菜肴供食者选用。

    双耳冬菇 用料：水发银耳、木耳、冬菇各100克，精瘦肉150克，鸡汤适量，黄酒、香油、盐、淀粉各少许。

    制作：将上料摘好洗净，放锅内，置火上，用鸡汤或精瘦肉汤爆炖熟透时，适入盐、黄酒、香油少许，再调入淀粉汁，待汤汁黏稠明亮时即可。

    功效：益气、滋阴、止血。体弱消瘦、低热者及出血病患者食用尤为适宜。

    八宝猪肚 用料：猪肚1个，糯米150克，红枣10枚，莲子、苡米、芡实各15克，枸杞15克，火腿肠末15克，葡萄干15克 ......