2.防治肿瘤的饮食要求

    肿瘤多种多样，其发病因素也是多因多果。由于肿瘤的代谢异常，与饮食有着密切的关系，它既可以致癌也可以防癌。下面介绍与癌有关或可以防癌的饮食。

    (1)少食动物脂肪，并选用含不饱和脂肪酸的油类：食入脂肪过多与乳腺癌发病率有关，多食用含不饱和脂肪酸动植物油或制品，可保护消化道细胞，预防癌症发生。

    (2)多吃谷类食品——豆类、荞麦、薯类、薏米。

    豆类：每餐可以没有肉，但不能没有豆。我国已提出“大豆行动计划”。大豆中的豆固醇不仅可抑制肠道胆固醇的吸收，有降血胆固醇作用，还含有5种抗癌物质。如异黄酮能预防和治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌等。早晨喝豆浆胜似喝牛奶。

    大豆中富含蛋白质和脂肪。其中蛋白质高达40%，1斤大豆相当于2斤瘦牛肉，4斤半肥半瘦的猪肉 ......