“早上喝‘早上好’早餐奶，晚上喝‘晚上好’晚餐奶……”近日，各大乳产品生产企业加大了鲜奶的广告宣传力度，针对性比较强的鲜奶产品不断出现。曾独领风骚若干年的豆浆，正面临鲜奶的巨大挑战。在国人越来越注重的早餐中，牛奶和豆浆是两大消费热点，其营养价值也不断引起人们的猜测。

    一、豆浆可以代替牛奶吗?

    喝豆浆、吃油条是不少市民几十年一贯的早餐，随着生活水平的提高，越来越多的人改为喝牛奶、吃面包或点心了。可是，有人说，豆浆物美价廉，不仅价格便宜，而且营养丰富，胜过牛奶，真是这样吗？营养学家对此作了比较。

    豆浆确实有几个优点胜过牛奶：一是豆浆的含铁量比牛奶高，是铁元素的良好来源，而中老年人一般缺铁的倾向比较普遍，喝豆浆有利于铁元素的吸收。二是豆浆中的蛋白质属于植物蛋白，进入胃肠中呈较松散的不坚实沉淀，容易被胃肠消化吸收；而牛奶到胃肠中容易结成大而比较坚实的块儿 ......