日本女性寿命连续第19年位居世界之首，平均为85.3岁。

    专家们认为：日本人普遍长寿与他们爱吃鱼和低脂食品有很大的关系，日本人主要是注重饮食，营养均衡。

    日本人的餐桌上最常见的就是鱼、豆腐和蔬菜，而鱼几乎是日本人从少到老最喜欢的“荤腥”食物。

    日本人特别喜欢吃鲜鱼，有关研究发现：鲜鱼体内某些特殊成分有防癌作用。尽管日本人吸烟像英国人一样多，但日本人患肺癌的比例只有英国人的2/3。研究指出，中老年人和妇女若每天能摄入50～150克海产品(鱼)，即可大大地减少结肠癌与乳腺癌的发病机会，因此，对于鱼有预防癌症的功能应予足够的重视。

    豆腐是日本的一大“国菜” ......