番薯为多年生藤本植物，原产地为美洲中南部。明代万历二十一年(1593年)从菲律宾引进我国并种植成功。随后又在全国推广种植，各地居民起初对番薯好奇，所以给它取名也不一致，如番薯、朱薯、红薯、金薯、地瓜、白薯、甘薯、甜薯、红苕、山芋等。

    番薯不但是香甜可口的美食，而且还是一种防病增寿的良药。祖国医学认为，番薯性味甘平，具有补脾胃、养心神、消疮肿之功，适用于湿热黄疸、血痢、便血、便秘等症。《本草纲目拾遗》说：番薯能补中、和血、暖胃、肥五脏 ......