自古以来，品茗场称谓各异，但内容却大同小异。有人说茶馆是城市里的一道独特风景，更有人说茶馆是城市的一张名片，透过它们，能真切感受那个城市的风情和韵味。在这里，笔者选择了东、西、南、北四个代表性城市的茶馆，带你真真切切地感受一下。

    东杭州：喝文化茶

    当今的杭州茶馆，可能不如四川成都数量多，但是，若比茶馆的文化气氛，杭州绝对大胜一筹。整个杭城，宛若一个“大茶寮”，不必刻意雕琢，茶与人以及天地、山水、云雾、竹石、花木自然契合一体；人文与自然，茶文化与整个吴越文化相交融了。细究起来，杭州茶馆起码能品出文化三味。

    第一，仙味。在杭州，各种茶馆一般皆典雅、古朴，像京津那种杂以说唱、曲艺的不多，更没有上海澡堂子与茶结合的“孵茶馆”，也很少像广州、香港，名曰“吃茶”，实际吃点心、肉粥的风气。沿湖而行，苏堤、白堤，茶馆中体会到的是湖天一气，人茶交融。西冷印社之侧，茶人之家的内外，书画诗文，更构成自然的儒雅风格。所以，你到杭州茶馆，体会茶的“文化味道”，不能仅从烹茶、调茶程式、方法来领会，而要从那种历史氛围中去感受。面对葛洪、济颠、白娘子的遗迹，你虽然不是仙，那茶中也自然沾上了“仙气”。所以，在杭州茶馆饮茶，不伴以对吴越历史文化的理解，你难以成为真正的西湖茶人。

    第二，真味。表面看，杭州茶馆，既没有功夫茶的成套器具，也没有四川茶馆坐椅壶碗配套及“幺师”的行茶绝技，但贵在一个“真”字。杭州人喝茶，主要讲西湖龙井，真正绝品龙井一般人自是难得。但稍好一点的特级、一级龙井，也大可品尝了。龙井茶属典型绿茶类，它最好地保持了茶的本色。到杭州，游西湖，上灵隐，虎跑水加上等龙井，那是极大享受。妙就妙在无论茶与水，都不失真味 ......