柑橘是个大家族,其成员包括橘子、柑子、柚子、橙子和柠檬。人们平常所说的柑和橘的统称。通常把果实直径大于5厘米，果皮橙黄粗厚，顶端有嘴的称为柑；而果实直径小于5厘米，果皮细薄而呈朱红或橙黄，顶端无嘴的叫橘。柑和橘在外形结构上的区别还在于，柑的花较大，花茎一般在3厘米以上，橘的花较小，花茎在2.5厘米以下；柑的春梢叶片尖端凹口模糊，橘的凹口明显；柑的果皮海绵层较厚，不易剥皮，橘的海绵层薄，剥皮容易；柑的种子中胚为淡绿色，橘的胚为深绿色。

    柑橘是亚热带常绿灌木或小乔木，属芸香科。我国是柑橘的故乡，至今已有4000多年的栽培历史。早在周代，已把柑橘做为贡品。《吕氏春秋》中说：“果之美者，有江浦之橘。”唐太宗在每年重阳节，都要在蓬莱殿上赐宴群臣，并照例赐以新橘。南宋时的《橘录》是一部柑橘的专门著作，详细记载了柑橘的品种、性状、种植、管理、采收和贮藏方法。如今柑橘不仅遍布中华，更香飘五洲。目前，全球共有270多个品种，我国有21种，以福建、广东、台湾的蕉柑、浙江的黄岩蜜橘，广东的新会橙，四川的鹅蛋柑，广西的沙田柚等品种最为著名。

    柑橘是一种特殊的浆果 ......