俗言道:“寒有三九,热有三伏”。每遇三伏,古人一方面以清凉饮料避暑,另一方面又举行相应的风俗活动,如“饮酒避恶”等。久而久之形成了一种独特的三伏食俗文化。

    据文献记载,把伏日作为节日约始于秦朝。大约到汉代,伏日与食俗才联系在一起。据《汉旧仪》载:“汉魏伏日有酒食之会”,说的就是饮酒聚会。而且当时的酒会已开始普及,尤其是农家三伏日的“斗酒会”最为盛行。见《汉书·杨恽报孙会宗书》说:“田家作苦,岁时伏腊,烹羊炮羔,斗酒自劳。”按理,三伏日食羊不合时理,农家为何要在伏腊日烹羊斗酒呢?这一方面是羊肉有大补的作用。但最主要的原因是,农人把“伏腊”作为节庆看待,所以要像过年一样庆贺一番。汉代除了民间这样做,宫廷也同样有伏日赐肉的宫俗 ......