当归,为伞形科植物当归的干燥根。该品最早见于《神农草经》,列中品。自南北朝以来,历代医家把其视为补血活血之佳品,素有“血家百病此方通”之说。《本草正》一书对其评价尤高,指出:“当归,其味甘而重,故专能补血,其气轻而辛,故又能行血,补中有动,行中有补,诚血中之气药,补血中之圣药也。”现代研究,当归味甘、辛,性温。入心、肝、脾三经。具有补血活血,调经止痛,润燥滑肠之功效。用于月经不调,痛经,闭经,产后瘀滞腹痛,贫血,血虚头痛,眩晕等病症。下面,介绍几种当归的食疗方剂。

    当归生姜羊肉汤用当归90克,生姜90克,羊肉1000克,桂皮5克,八角5瓣,食盐适量 ......